おいしい理由／新潟米、新潟県産コシヒカリの新米を販売。米作り一筋の名人が作る新潟産コシヒカリを数量限定で通販。


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神田農園の新潟産コシヒカリがおいしいと言われるのは理由があります。

おいしいコシヒカリの３大条件は蛋白質、水分、米粒の大きさと言われ、蛋白質は６％、含有水分は１８％、粒の大きさは小さ目です。
この条件を満たすのは、土と水と生育する場所が何よりも重要で、農家の腕よりもコシヒカリ作りに適した土壌と気候の場所であるか、常に清流が流れ込んでいるかという”運”が最大の決め手になります。

神田農園の所有する田んぼは、おいしい新潟産コシヒカリ作りに適しているのです。開拓した先祖の功績に感謝しながら、大切に育てています。

■ 新潟産コシヒカリの美味しさ

新潟産コシヒカリの田んぼ

●新潟産コシヒカリの美味しさ　その１

寒暖の差が作り出す旨み

神田農園の新潟産コシヒカリは、飯豊連峰を水源とする加治川流域で育ちます。
夏場でも日暮れが早く、西日が当たらないので夜間の気温が低く、寒暖の差が生まれ、新潟産コシヒカリの旨みを作ります。
新潟産コシヒカリの風景

●新潟産コシヒカリの美味しさ　その２

豊富で上質な水資源

おいしいと評判の新潟産コシヒカリ。
米作りに欠かせないのが清流と呼ばれる上質な水。
加治川流域の豊富な水資源を利用して育つ神田農園の新潟産コシヒカリの品質は、高く評価されています。
水はけの良い田んぼ

●新潟産コシヒカリの美味しさ　その３

水はけの良い土壌

豊富で上質な水は、良い土壌があってこそのものです。
神田農園の田んぼの土は目の粗い土のため水はけが良く、余分なものを洗い流し、常にきれいな水で田んぼが満たされます。
田んぼ水はけが悪いと肥料が田んぼの中にたまってしまい、
稲が余計に育ち過ぎて美味しくなる収穫量を超えてしまいます。
水はけの良い土壌はおいしいお米を作るための大切なポイントです。
新潟産コシヒカリの稲かり

●新潟産コシヒカリの美味しさ　その４

低温貯蔵庫での保管

質の良い新潟産コシヒカリを収穫しても、保存状態が悪いと食味は着実に損なわれます。
神田農園の新潟産コシヒカリは刈入れ、天日干し後に脱穀し、玄米のまま低温冷蔵庫内で大切に貯蔵しています。
新潟産コシヒカリのお米

●新潟産コシヒカリの美味しさ　その５

注文後の精米作業

神田農園の新潟産コシヒカリは、ご注文をいただいてから精米を行います。精米したばかりの新潟産コシヒカリは新米のように非常に美味。いつでも、新米と変わらない新潟産コシヒカリの風味をお届けします。
新潟産コシヒカリとは

神田農園で大切に育て、実りの秋に刈り入れた「新潟産コシヒカリ」の玄米を、低温貯蔵庫で保管しています。だから、いつまでもおいしい「新潟産コシヒカリ」の風味は変わりません。

新潟のコシヒカリは、発送する直前まで、玄米の状態で低温貯蔵庫に大切に保管しています。発送の直前に玄米を精米します。だから、いつまでもコシヒカリは新米の味わいが楽しめます。

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